Als Menorca im 17. Jahrhundert unter britischer Herrschaft stand, ließen sich hier tausende von Seeleuten und Soldaten ihren Lieblingsschnaps aus der Heimat servieren, und so wurde die Tradition des menorquinischen Gin begründet, die bis in unsere Tage reicht.

Zur selben Zeit kamen auch viele griechische Zuwanderer auf die Insel, sei es als Arbeiter in den Salinen und Werften, oder aber als Händler. Und auch sie brachten ihren Lieblingslikör nach Menorca, den man heute traditionell bei Taufen serviert: Licor de Rosas – ein ausgesprochen aromatischer Likör mit ungewöhnlichem Geschmack.

Heute sind die traditionellen Liköre in den meisten Geschäften der Insel gang und gäbe, so dass man sie nicht mehr unbedingt selbst erzeugen muss. Doch dieser Likör ist sehr einfach herzustellen, und ein schmackhaftes Ergebnis ist praktisch garantiert.

Das Rezept:

50 g Rosenblütenblätter
500 ml Agua de Azahar (Orangenblütenwasser)
20 g ceylonesischer Zimt
2 g Nelken
2 Liter 90-prozentigen Weingeist
1 l normalen Sirup

In einem hermetisch verschließbaren Gefäß aus Edelstahl, Holz oder Glas lassen wir 24 Stunden lang den Weingeist mit den Blütenblättern, dem Zimt und den Nelken ziehen. Danach filtern wir die festen Bestandteile heraus und geben Agua de Azahar und den Sirup zu dem aromatisierten Weingeist. Schütteln und dann 24 Stunden ziehen lassen. Durch Beimischen von Mineralwasser oder destilliertem Wasser können wir den Alkoholgehalt heruntersetzen.