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Illes Balears

Islas Baleares, disfrútalas

Queso de Mahón-Menorca una joya gastronómica

Cada año, en el mes de julio, se concede el premio al mejor queso de la denominación de origen de Mahón-Menorca. Y es que la isla no sólo ofrece fantásticas playas sino tesoros gastronómicos como este sabroso manjar.

La historia del queso en la isla se remonta mucho tiempo atrás. Presente ya en la época prehistórica, fue durante el periodo de dominación británica cuando se produjo un impulso considerable y el origen de su nombre “Mahón”, el del puerto de expedición del producto. En 1985 obtiene la Denominación de Origen, constituyéndose su Consejo Regulador. Posteriormente, en 1997, se amplió el nombre protegido, siendo ahora “Mahón-Menorca”. Factores geoclimáticos como las características del suelo, temperatura, humedad, luz, etc. junto al elemento humano en el proceso de elaboración y prácticas de maduración tradicionales, condicionan de forma determinante las características finales, el aroma y el sabor del Queso Mahón-Menorca. Referirnos al queso Mahón es tratar de una parte de la cultura y costumbres de la Isla de Menorca y ha sido y sigue siendo un elemento clave para el mantenimiento de su actual fisonomía. Con sus variedades tierna, semicurada o curada, el queso forma una parte esencial de la gastronomía menorquina y supone un elemento clave en la elaboración de la mayoría de sus platos típicos: base en la preparación de salsas, relleno en canelones o pimientos, y exquisito en repostería para la tartas y helados. Más información en: www.quesomahonmenorca.com


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